Squash frikadeller med hjemmelavet yoghurt dressing

Jeg er ked af at i har misset de 2 sidste dage, men der har været utrolig meget down-time på bloggen og jeg har derfor ikke kunne  opdaterer med mad opslag! MEN vi er godt med, og her til aften bød menuen på squash frikadeller med hjemmelavet yoghurt og det var SÅ lækkert, drengene guffede det i sig, dog med ketchup i stedet for den hjemmelavede dressing!

Men her er opskriften hvis i vil være med!

Squash frikadeller med hjemmelavet yoghurt dressing 

Ingredienser:

Frikadellerne:

2 stk.	Squash
1 spsk.	Groft salt
1 stk.	Løg, lille
50 g	Hvedemel
0.5 tsk.	Bagepulver
50 g	Revet ost
1 stk.	Æg
1 skvæt	Olie, til stegning
1 drys	Salt
1 drys	Peber

 

Yoghurt dressingen:

2 dl	Yoghurt naturel
0.5 tsk.	Sukker
1 spsk.	Citronsaft
1 spsk.	Hakkede krydderurter
1 fed	Presset hvidløg

 

Fremgangsmåde:

Squashsene rives groft og kommes i en si med 1 spsk. groft salt, hvor efter de trækker og dryppes nogenlunde fri for væske i en 15 – 20 minutter.

 Her efter fint hakkes løget, hvorefter det kommer i en skål sammen med mel, æg, bagepulver og revet ost.

Her efter røres det hele sammen og smages til med salt og peber! OBS pas på salten, da squashen allerede er saltet.

Massen må gerne trække på køl små 30 minutter. Efterfølgende kommes det på panden som er varmet op med olie og steges ved middel varme til de er gyldne på begge sider.

 

Yoghurt dressingen laves blot ved at det hele kommes i en skål, jeg brugte persille og list basilikum i min dressing.

 

Også er der ellers mad! De kan også nemt laves på forhånd og varmes op, eller nydes kolde! Det er utrolig nem og hurtig aftensmad og her var drengene vilde med det!